Cinnamaldehyde 是一种主要的生物活性化合物，从樟树叶中分离得到。Cinnamaldehyde 是一种细胞因子产生抑制剂。Cinnamaldehyde 具有抗菌、抗氧化、抗炎的特性。
密闭贮存于阴凉处。
有特殊的肉桂芳香气味，能随水蒸气挥发。在空气中易氧化为肉桂酸。肉桂醛是我国产桂皮油和锡兰桂油的主要成分，约含55%~85%，天然品和合成品中的双键都是反式结构。
1、 摩尔折射率：42.32
2、 摩尔体积（cm3/mol）：127.7
3、 等张比容（90.2K）：319.1
4、 表面张力（dyne/cm）：38.9
5、 极化率（10-24cm3）：16.78
1. 性状：淡黄色油状液体
2. 沸点（oC，部分分解）：252
3. 沸点（oC，16×133.3Pa）：127
4. 相对密度（20/4 oC）：1.0497
5. 折射率：1.6195
6. 凝固点（℃）：-7.5
7. 闪点（℃）：71
8. 溶解性：溶于醇、醚、氯仿，微溶于水。