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中文名称:3-甲基丁酸乙酯
英文名称:Ethyl isovalerate
产品编号:100275
分子式:C7H14O2
CAS号:108-64-5
分子量:130.185
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  • 产品特性
  • 产品规格
  • 3-甲基丁酸乙酯用途


    【用途一】
    主要用于配制食用香精

    【用途二】
    GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制苹果、菠萝及各种水果型香精。
    【用途三】
    偶尔用于化妆品用香精中,以增加头香扩散力。可大量用于食用香精,主要是苹果、凤梨及朗姆型中。用其果香于胶姆糖亦好。亦偶尔用于烟草香精。
    【用途四】
    异戊酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料,主要用于配制菠萝、苹果、柠檬、葡萄等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为80~430mg/kg;糖果中29mg/kg烘烤食品中27mg/kg}冷饮中7.5mg/kg;布丁类中5.0mg/kg;软饮料中4.9mg/kg。
    【用途五】
    本品具有类似苹果、桑子香气,用作精油、香料、人造水果香精,也可用于食品和烟草。本品还可作溶剂。


    3-甲基丁酸乙酯物理化学性质

    密度0.9±0.1 g/cm3
    沸点135.1±8.0 °C at 760 mmHg
    熔点-99 °C
    分子式C7H14O2
    分子量130.185
    闪点26.7±0.0 °C
    精确质量130.099380
    PSA26.30000
    LogP2.12
    外观性状无色液体/强烈的,稀释后有水果、葡萄酒、苹果的气味
    蒸汽压7.9±0.2 mmHg at 25°C
    折射率1.404
    储存条件

    储存注意事项储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过37℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放,切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

    稳定性

    1.具有酯的一般化学性质,在苛性碱存在下易水解。

    2.稳定性 稳定

    3.禁配物 强氧化剂、强酸、强碱

    4.聚合危害 不聚合

    分子结构

    1、摩尔折射率:36.21

    2、摩尔体积(cm3/mol):147.9

    3、等张比容(90.2K):332.7

    4、表面张力(dyne/cm):25.5

    5、介电常数:

    6、偶极距(10-24cm3):

    7、极化率:14.35

    计算化学

    1.疏水参数计算参考值(XlogP):1.7

    2.氢键供体数量:0

    3.氢键受体数量:2

    4.可旋转化学键数量:4

    5.互变异构体数量:无

    6.拓扑分子极性表面积26.3

    7.重原子数量:9

    8.表面电荷:0

    9.复杂度:86.9

    10.同位素原子数量:0

    11.确定原子立构中心数量:0

    12.不确定原子立构中心数量:0

    13.确定化学键立构中心数量:0

    14.不确定化学键立构中心数量:0

    15.共价键单元数量:1

    更多

    1.性状:无色油状液体,有水果香味。

    2.熔点(℃):-99.3

    3.沸点(℃):132~135

    4.相对密度(水=1):0.864

    5.饱和蒸气压(kPa):0.56(20℃)

    6.燃烧热(kJ/mol):-4180

    7.临界温度(℃):314.8

    8.临界压力(MPa):2.84

    9.辛醇/水分配系数:2.26

    10.闪点(℃):25

    11.溶解性:微溶于水,可混溶于乙醇、乙醚、苯,溶于丙二醇。

    12.折射率(n20oC):1.3962

    13.折射率(n25oC):1.3944

    14.蒸发热(KJ/mol,25oC):47.3

    15.蒸发热(KJ/mol,b.p.):37.0

    16.生成热(KJ/mol,25oC):-540.1

    17.溶度参数(J·cm-3)0.5:16.572

    18.van der Waals面积(cm2·mol-1):1.183×1010

    19.van der Waals体积(cm3·mol-1):83.450

    20.液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-4184.4

    21.液相标准声称热(焓)( kJ·mol-1):-570.9

    22.液相标准热熔(J·mol-1·K-1):256.2


  • 编号CAS名称级别规格单位包装
    100275108-64-5异戊酸乙酯AR500ml



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